chcete udržet potraviny déle čerstvé, prodloužit jejich trvanlivost a dokonce zlepšit své kuchařské dovednosti? Vakuové balicí sáčky budou vaší nejlepší volbou a stanou se dokonalým spojencem ve vaší kuchyni.
Tyto vzduchotěsné sáčky představují účinný způsob, jak zachovat čerstvost, chuť a kvalitu potravin, protože zabraňují kontaktu se vzduchem a šíření bakterií. Ať už chcete skladovat maso, ovoce, zeleninu, hotová jídla nebo dokonce používat techniku vaření sous vide, vakuové balení vám umožní vychutnat si čerstvé a chutné suroviny při každé příležitosti.
V tomto průvodci nákupem vás provedeme procesem výběru správných vakuových sáčků pro vaše potřeby. Prozkoumáme základní aspekty, jako jsou výrobní materiály, dostupné velikosti a tloušťky sáčků, stejně jako jejich kompatibilitu s různými typy vakuovacích balicích strojů. Kromě toho vám poskytneme praktické tipy, jak vakuové sáčky co nejlépe využít, a upozorníme na důležité aspekty, které je třeba mít na paměti při jejich používání.
¿Qué encontrarás en este artículo?
Výhody a použití vakuových sáčků
Než se ponoříme do fascinujícího světa vakuových balicích sáčků, je důležité pochopit základy této techniky.
co je vakuové balení? Vakuové balení potravin je postup, který nabízí mnoho výhod, včetně prodloužené trvanlivosti a ochrany před vnějšími vlivy. Zahrnuje odstranění vzduchu z baleného výrobku vytvořením bezkyslíkatého prostředí kolem výrobku pomocí specializovaných strojů, jako jsou vakuové balicí stroje.
Použití a výhody vakuových sáčků v kuchyni
Pojďme tedy nyní k věci, co jsou vakuové sáčky? Vakuové sáčky jsou moderní a účinnou metodou uchovávání potravin, která si v posledních letech získala oblibu díky svému širokému využití jak v domácnostech, tak v potravinářském průmyslu. Zde jsou uvedeny některé z hlavních způsobů jejich použití:
- Uchovávání potravin: vakuové sáčky jsou ideální pro uchovávání čerstvých potravin, jako je ovoce, zelenina, maso, ryby a mléčné výrobky. Odstraněním vzduchu ze sáčku se snižuje riziko zkažení a kvalita potravin zůstává zachována po delší dobu.
- Marinování a nak ládání: Pomocí vakuových sáčků lze potraviny rychleji a účinněji marinovat nebo nakládat. Díky tomu, že se nacházejí ve vakuovém prostředí, pronikají chutě a koření do potravin rovnoměrněji a hlouběji.
- Vaření metodou sous vide: některé vakuové sáčky jsou vhodné pro vaření metodou sous vide, protože jsou speciálně navrženy tak, aby odolávaly vysokým teplotám. Tato metoda vaření spočívá v přípravě vakuově balených potravin při nízké teplotě po delší dobu. Vakuové sáčky umožňují přesné a rovnoměrné vaření a zachovávají chuť a živiny v neporušeném stavu.
- Organizace a skladování: Vakuové sáčky jsou také užitečné pro organizaci a skladování potravin ve spíži, lednici nebo mrazáku. Stlačením potravin do vakuových sáčků se ušetří místo a zabrání se plýtvání potravinami.
Typy vakuových sáčků
věděli jste, že existují různé typy vakuových sáčků určených speciálně pro balení potravin nebo vaření? Na trhu je dnes široká škála možností, pokud jde o povrchovou úpravu, tloušťku a zamýšlené použití. Ačkoli se tyto aspekty liší, většina sáčků má podobné výrobní materiály, jako je polyethylen (PE), polyamid (PA) a vysokobariérový polyethylen (EVOH).
Polyethylen zajišťuje pružnost a pevnost, polyamid poskytuje vynikající bariéru proti kyslíku a EVOH poskytuje vysokou bariéru proti plynům. Tyto materiály kombinované v různých vrstvách umožňují účinné vakuové balení a zachování kvality balených výrobků.
Chcete si nyní promluvit o různých modelech vakuových sáčků? Zde jsou některé z nejběžnějších typů:
Profesionální nebo obyčejné vakuové sáčky
Obyčejné vakuové sáčky jsou jedním z klíčových prvků profesionálního vakuového balení a mají jedinečnou vlastnost: jsou speciálně navrženy pro použití v průmyslových nebo komorových vakuových balicích strojích.
Postup je jednoduchý, ale účinný. Tento typ profesionálního vakuového balicího stroje odsává vzduch z vnitřku sáčku a vytváří vakuum, které zaručuje uchování vašich výrobků. Po dokončení utěsnění je sáček připraven ke skladování, přepravě nebo vystavení.
Hermetické a bezpečné uzavření zabraňuje vniknutí vzduchu a chrání obsah před kontaminací. Tyto balicí stroje mají navíc obvykle vyšší kapacitu a výkon, takže jsou ideální volbou pro komerční nebo průmyslové prostředí, jako jsou restaurace nebo potravinářské podniky, kde je vyžadováno intenzivní používání.
Hladký design těchto vakuových sáčků a jejich použití ve spojení s těmito stroji jsou klíčem k účinnému hermetickému uzavírání. To nejen pomáhá udržet potraviny čerstvé, ale také chrání jejich kvalitu a chuť - dvojí výhoda pro vás i vaše zákazníky!
Vakuové sáčky na vaření
V rámci profesionálních vakuových sáčků na vaření najdeme dobře známé vakuové sáčky na vaření a možná vás zajímá, čím se liší od těch předchozích? Vše je na nich stejné , ale hlavní výhodou těchto profesionálních sáčků je, že nabízejí bezpečné vaření, zachovávají chuť a živiny potravin. Jejich extrémně žáruvzdorná konstrukce jim umožňuje dlouhodobě odolávat teplotám až 120 °C. Kromě toho fungují jako účinná bariéra proti kyslíku a vodním parám, čímž zachovávají čerstvost surovin.
Tyto sáčky jsou ideální pro techniky, jako je parní sterilizace, a lze je používat v parních troubách, bain-marie a rummerech (vodních cirkulátorech). Jejich hlavní funkcí je udržování konstantní teploty po celou dobu vaření, což zajišťuje výjimečnou přesnost doby vaření pro každý typ potraviny.
Díky těmto sáčkům je vaření metodou Sous vide dostupné a bezpečné. Snadno experimentujte s novými recepty a technikami vaření a překvapte své hosty lahodnými pokrmy. Díky sáčkům na vaření sous vide si můžete vychutnat křehké maso, dokonale uvařené ryby a zeleninu plnou chuti a struktury.
Staňte se kulinářským expertem a ochutnejte dokonalost v každém soustu. Hranice je ve vaší fantazii, objevujte svět vaření s těmito úžasnými sáčky!
Domácí vakuové sáčky nebo vakuové sáčky s reliéfem
Pokud jde o vakuové sáčky, není pochyb o tom, že domácí vakuové sáčky nebo embosované vakuové sáčky jsou nejuniverzálnější ze všech.
čím jsou embosované vakuové sáčky tak výjimečné? Jejich reliéfní design hraje klíčovou roli v tom, že je lze použít jak v profesionálních balicích strojích, tak v domácích balicích strojích, které jsou v domácnostech nejběžnější a snadno je najdete ve velkých supermarketech. To znamená, že naše embosované vakuové sáčky jsou nejen univerzální, ale také vysoce funkční a kompatibilní s nejoblíbenějšími balicími stroji na trhu.
Reliéfní textura na jedné straně těchto sáčků hraje klíčovou roli v procesu vakuového balení. Jak to funguje? Malé kanálky pro únik vzduchu vytvořené reliéfem usnadňují odstranění zachyceného vzduchu z okolí potraviny. To zabraňuje vzniku vzduchových kapes a zlepšuje kvalitu utěsnění. V důsledku toho nedochází k oxidaci a kažení potravin, které tak vydrží déle čerstvé.
To však není vše. Tyto embosované vakuové sáčky mají neuvěřitelnou všestrannost a jsou vhodné pro různé potřeby. Lze je použít k uchovávání masa, ryb, ovoce, zeleniny a dokonce i vařených potravin a jsou ideální jak pro uchovávání potravin, tak pro vakuové vaření. Je však důležité mít na paměti, že by neměly překročit teplotu 120 ºC nebo dobu vaření 20-30 minut.
Metalizované vakuové sáčky
Metalizované vakuové sáčky jsou sáčky, které mají průhlednou přední stranu a zadní stranu s kovovým zlatým nebo stříbrným povlakem. Tento metalicky zbarvený povlak dodává balenému výrobku atraktivnější a pro konečného spotřebitele poutavější vzhled.
Zpočátku se tyto sáčky používaly především k balení vysoce kvalitních uzenin a plátků masa. Jejich použití se však stále více rozšiřuje na odlišení nejjemnějších kusů čerstvého masa a dalších potravinářských výrobků. Tyto sáčky dodávají punc výjimečnosti a zdůrazňují kvalitu obsahu a nabízejí vizuálně příjemnou prezentaci, která zákazníky oslovuje.
Tipy, jak vybrat nejlepší vakuový sáček pro vaši firmu
Pokud jde o výběr správných vakuových sáčků pro uchovávání a vaření potravin, je nezbytné zvážit několik klíčových aspektů, které zajistí optimální výsledky. Níže vám poskytneme praktické rady, jak vybrat ideální vakuové sáčky, přičemž se zaměříme na tři klíčové vlastnosti: velikost, tloušťku a pevnost a certifikáty bezpečnosti potravin.
Ujistit se, že máte správné rozměry, pevnou konstrukci a potřebnou certifikaci bezpečnosti, je zásadní pro nalezení dokonalých vakuových sáčků a dosažení požadovaných výsledků při uchovávání a vaření potravin, proto se s námi podívejte blíže na důležitost každého z těchto faktorů a zjistěte, jak ovlivňují výběr správných vakuových sáčků, které splní vaše kulinářské potřeby!
A nezapomeňte: příliš malé vakuum může umožnit růst mikroorganismů, zatímco příliš velké vakuum může ovlivnit strukturu a kvalitu potravin. Vždy dodržujte pokyny výrobce pro správné vakuování.
Správná velikost vakuových sáčků
Při výběru vakuovacích sáčků je nezbytné zohlednit jejich velikost. Ujistěte se, že sáčky jsou dostatečně velké, aby se do nich vešly potraviny, které plánujete skladovat nebo vařit. Pokud jsou sáčky příliš malé, nebudete do nich moci potraviny pohodlně umístit a zavírání sáčku bude spíše pracné, což by mohlo ovlivnit účinnost vakuovacího procesu.
Je vhodné mít sáčky různých velikostí, aby vyhovovaly různým potravinám a potřebám. A možná se ptáte, jaké velikosti vakuovacích sáčků najdete na trhu? Prozradíme vám to:
- Řezané vakuovací sáčky: pro ty, kteří chtějí hotové řešení, jsou předřezané vakuovací sáčky různých velikostí vynikající volbou. Tyto sáčky, předdefinované v běžných velikostech, nabízejí pohodlí a úsporu času, protože odpadá nutnost každý sáček ručně stříhat a uzavírat. Vakuové sáčky najdete v různých velikostech, od malých individuálních sáčků až po větší sáčky na objemné potraviny.
- Vakuové sáčky v roli: Pokud dáváte přednost větší kontrole nad velikostí sáčků, ideální volbou jsou vakuové sáčky v roli. Tyto sáčky se dodávají v souvislé roli, která umožňuje stříhání a uzavírání na požadovanou délku, aby vyhovovala vašim konkrétním produktům. Díky této flexibilitě vám sáčky v roli pomohou snížit množství odpadu tím, že si velikost sáčků upravíte podle potřeby.
Tloušťka a pevnost vakuových sáčků
Materiály použité při výrobě vakuových sáčků na potraviny a jejich kvalita hrají zásadní roli v jejich pevnosti a odolnosti.
Tloušťka sáčků, vyjádřená v mikronech, je určujícím faktorem jak pro typ potravin, které mohou obsahovat, tak pro jejich konkrétní použití. Doporučuje se hledat sáčky s optimální tloušťkou odpovídající individuálním potřebám, obvykle v rozmezí 80 až 150 mikronů. Tyto velikosti zajistí vhodnou rovnováhu mezi ochranou obsahu a flexibilitou použití.
| Mikronové vakuové sáčky | Doporučené použití |
| 80 µm | Skladování měkkých potravin bez jamek a kostí, jako je zelenina, ovoce a zelenina, které mají být skladovány pouze v chladu |
| 90 µm | Standardní a nejuniverzálnější mikronová velikost. Skladování, zmrazování nebo vaření potravin, jako je maso, ryby, uzeniny, zelenina. |
| 100 µm | Skladování, zmrazování nebo vaření potravin, jako je maso, ryby, uzeniny, zelenina. |
| 120-150 µm | Skladování potravin s ostrými hranami, jako je maso s kostmi nebo ryby s kostmi. |
Je mylné se domnívat, že výběr sáčků s vyšší mikrogramáží povede k vyšší pevnosti. Je sice pravda, že sáčky s mikronem mezi 100 a 150 mikrony jsou odolnější při skladování potravin s ostrými hranami nebo špičkami, jako jsou kosti nebo ryby s kostmi, ale to neznamená, že jsou schopny odolat vysokým teplotám nebo dlouhému vaření. Použití vakuových sáčků na vaření je dáno materiály použitými ve složení sáčků, jako je například biorientovaný polyamid a polypropylen, které zabraňují migraci plastů do potravin.
Je proto důležité si uvědomit, že tato doporučení jsou obecná a mohou se lišit podle individuálních potřeb a preferencí. Je také možné najít vakuovací sáčky s jinými mikronovými hodnotami, než jsou uvedeny výše, protože dostupnost se může lišit podle výrobce a dodavatele. Pro správné používání vakuovacích sáčků pro potraviny je vždy vhodné dodržovat pokyny a doporučení výrobce.
Certifikace bezpečnosti potravin
Pokud jde o skladování a vaření potravin, je nezbytné zajistit, aby vakuové sáčky splňovaly normy bezpečnosti potravin. Hledejte sáčky, které jsou certifikovány uznávanými orgány, jako je FDA (americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv) nebo EFSA (Evropský úřad pro bezpečnost potravin), což zaručuje, že použitý materiál je bezpečný pro styk s potravinami a neobsahuje škodlivé látky.
Nezapomeňte, že vakuové balení sice může pomoci prodloužit trvanlivost potravin, ale nezaručuje jejich bezpečnost na neomezenou dobu. Vždy důvěřujte svým smyslům a v případě pochybností o kvalitě nebo bezpečnosti potraviny ji raději vyhoďte, abyste předešli onemocnění z potravin.
Kde koupit vakuové sáčky na balení potravin?
Ve společnosti Monouso máme širokou nabídku vakuových balicích sáčků a vakuových sáčků na vaření, které jsou určeny pro všechny vaše potřeby v oblasti balení a vaření. Ať už hledáte sáčky pro delší uchování čerstvých potravin nebo pro vakuové vaření, máme pro vás možnosti.
Zveme vás k prohlídce našeho internetového obchodu, kde najdete širokou škálu možností pro vakuové balení potravin a výrobků.
Máte-li jakékoli dotazy nebo potřebujete-li pomoci s výběrem správného vakuovacího sáčku, neváhejte nás kontaktovat. Náš tým zákaznického servisu je zde, aby vám pomohl na každém kroku. Chceme, abyste měli s nákupem co nejlepší zkušenosti, a jsme připraveni zodpovědět všechny vaše dotazy.
Naším cílem je poskytovat bezpečná a účinná řešení pro zachování čerstvosti a kvality vašich výrobků, proto neváhejte navštívit náš obchod a objevit všechny dostupné možnosti vakuového balení!
